ゆずシャーベット

昨日は冬至でしたね！

かぼちゃは
「ぜんざい」にして食べました。

ゆずは
しぼり汁と皮を少しそぎ取ってから「ゆず風呂」用にしました。

使用後ですが ＾＾ ；

先に絞ったゆずと皮の入った
わたし流のフワフワ食感のシャーベットを紹介します。
かなりさっぱり目のシャーベットですがおすすめの一品です ＾＾ ｄ

ゆずシャーベット

材料

• ゆずのしぼり汁　2個分
• ゆずの皮　少々
• グラニュー糖　大さじ6
• コープアガー（植物性ゼリーの素）　大さじ1
• 水　400㏄
• 卵白　1個分

作り方

１．水気のないお鍋にコープアガーとグラニュー糖を入れて混ぜる。

２．水を加えて泡立て器でよく混ぜる。

３．火にかけてかき混ぜながら煮溶かす。沸騰後2分くらいで火を止める。

４．ゆずのしぼり汁と千切りにした皮を加えて混ぜ合わせてから、

　　タッパに入れ、粗熱が取れたら冷凍庫へ入れる。

５．容器のまわり2㎝ほど凍ったらスプーンなどでかき混ぜて、

　　かるく泡立てた卵白を加え、さらに混ぜ合わせて冷凍庫へ入れる。

６．2時間後にもう一度かき混ぜる。

　　この時点で食べるとゆるめのシャーベット。

　　もう少し冷凍するとシャリシャリのシャーベットになります。

ゆるめのシャーベット