焼き塩

我が家で使っている塩は、

買ったままの状態で使っていると水分が多いため固まってしまう、

自然塩と呼ばれる塩です。

だから、「焼き塩」にしてから使います。

作り方は、簡単 ＾＾

大きめの鍋を使い、
中火で炒めて水分を飛ばします

15分ほど炒めると、
こんな風にさらさらの塩になります

粗熱と残っている水分を取るため、
新聞紙の上に広げます

塩の結晶が大きくはっきりしています
キラキラしてるでしょっ ＾＾

タッパーに入れて置きますと、
使い切るまでさらさらの状態です

この方法は6年前にね、
札響フルート奏者の高橋聖純さんに教えてもらいました ＾＾ ｖ

こうしてから使うと塩の辛みが減り、
調理するものの甘みや旨みがグッと強くなります。

それがよくわかるのは、漬け物ですね！
それから、ステーキや焼き魚！

面倒でもひと手間加えただけで、
おいしくなりますよ～ ＾＾ ｂ

あ～あっ、食欲の秋だわ～Mmn