元気に働いてくれる子ですよ

一昨年の3月、自家製酵母に目覚め
　その時に初めて育てたヨーグルト酵母種で、未だパンを焼き続けています。

1月12日（木）
　ソプラノの板垣恵さんにカンパーニュ用の粉とお手製のカンパーニュを届けてもらいましたが
　恵さんも自家製酵母に興味があるとのことで
　自家製ヨーグルト酵母種と私の焼いたカンパーニュでお礼する約束なんです。

ただ、焼き上がりの時間調整がうまく行かず
　まずは、ヨーグルト酵母の中種を培養し、先に届けることにしたよ。

1/19（木） 16時頃

150g分を新しい容器に移し、かけ継ぎ一回目

同日の21時頃

ほぼ倍の大きさに～

かけ継ぎ二回目

かき混ぜたので気泡は無くなってます

1/20（金） 深夜2時頃

ちゃんと倍に膨れました～

1月21日（土）
　元気に育ったヨーグルト酵母種を恵さん宅へ届けてきたよ～

なんたって我が家は古い家（築45年ほど）なので
　冬は寒過ぎで発酵の進みが遅く、時間は掛かりますが
　なにも心配することなく元気に成長してくれる、働き者のヨーグルト酵母種です ＾＾

1月22日（日）
　恵さんから「今日、パンを捏ねます」というメールが届いていて
　演奏会後で疲れてたけど、触発されて私も捏ねたんだ ＾艸＾

昨日の夕方に、「焼けました」と恵さんからメールで画像が届いた。

恵さん作 カンパーニュ

パンの姿が美しい～

　エッジもそれなりに立って見た目はなかなかの出来！
　外はパリパリ、中はふわふわで、今までに無いくらいかなり美味しく出来ました！
　嬉しいです★★★　　というコメント付きです ＾＾

実は、私も同時刻に焼けたんだよ～
出来栄えは恵さんに敵いませんがね ＾＾ ；

こちらが私が焼いたカンパーニュ

見かけに大きな差がありますが、
　たぶん、どちらも美味しかったんだと思いますよ～ ＾艸＾

でも・・・バヌトン型（カンパーニュ用発酵かご）が欲しいなぁ～