昨日は、二日掛かりで発酵させたパンを焼いたよ。
チョコチップとアーモンド入りのカンパーニュ
タイプER100％の粉にオレンジピールを練り込んだ生地
初挑戦のタバチェール（本来の形を失ってる…）
こちらもタイプER100％の粉を使った生地
丁寧に発酵させ、成型にも気をつけたのですが、どちらも失敗作です ＾＾ ；
二次発酵で膨らみはしたけど、ふんわり感の少ない焼き上がり。
たぶん、二次発酵後の生地の温度が低過ぎたせいだと思うの。
ハード系のパンが好きだけど、やっぱり難しいなぁ～ ＾＾ ；
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