塩レモン入りフランスパン（クッペ）

5月26日（月）
お寺さんがお参りに来る日。 おやつに塩レモン入りフランスパンを焼きました。

お参りが済むと、今日は立て込んでいるのでとお寺さんは腰を上げたのですが
　ちょうどパンが焼けたので一個食べてもらうことに ＾＾

一口食べたところで、「ひとつ妻にもらえないだろうか」と ＾艸＾
それではと奥さま用に二個包んであげますと 足早に帰られたのです ＾＾

という訳で、昨日作った分量での作り方を紹介します。
　

塩レモン入りフランスパン（クッペ）



材料（クッペ6個分）

　強力粉　270g
　薄力粉　  70g
　ドライイースト　小さじ1と1/2
★ぬるま湯　210cc
★砂糖　小さじ2
★塩レモンのみじん切り　大さじ1
★塩　お好みの量～小さじ1/3　※今回入れてません


作り方（手ごねの場合）　

※今回は手順の写真がありません ＾＾ ；
　　前にUPしたベーコンエピの作り方～5番までを参考にしてください！

　1.　蓋付き容器に★印の材料を入れ、蓋をして良く振り合わせておく

　2.　大きめのボールに強力粉・薄力粉・ドライイーストを入れ、1.を加えて箸でかき混ぜる

　3.　2を手でこねてひとまとまりになったら、
　　　　生地を持ち上げてボールの中へ100回ほど打ちつける
　　　　（目安は生地を薄く伸ばすと指が透けて見えるくらい）
　　　
　4.　きれいにひとまとまりにして、ボールに蓋をして一次発酵させる
　　　　（タッパー容器ですと、蓋がパーンと言って開くのが合図）

　5.　生地を軽く押しつぶしてから6等分し、丸めてベンチタイム（蓋してください）

　6.　生地を軽く押しつぶして成型し、天板にシートを敷いた上に並べる
　　　
　7.　二次発酵させたクッペにクープ（切れ目）を入れてから、
　　　　230℃に温めたオーブン下段の天板にお湯をたっぷり張って、
　　　　パンを並べた天板を上段にして約35分焼きます。

写真は前回の三本クープですが

今回は横一文字に入れました↓

焼き立てにはパキパキッって 音が聞こえますよ～♪

クープは縦でも横でも斜めでも

　一本でも三本でもばってんでもなんでもイイかと思いますが・・・

　昨日は切り分ける時、ポロンと・・・

洗い桶に落っこちたぁ… 

　私はやっぱり三本クープで行こうっと！