塩レモン入りのフランスパン 作ってみたよ

昨日は天気が悪かったけど日中の気温が高かったので
　塩レモンを使ったフランスパンに挑戦してみましたよ！

4月8日（火）に仕込んだ塩レモンもいい感じの仕上がりです ＾＾ ｖ

4/8仕込みの塩レモン

指でつまむと潰れそうになるくらいに軟らかくなった皮を
　レモン1個分ほど取出して短い千切りにしました。

これでレモン1個分ほど

フランスパンに練り込むためレモン1/6個分の皮を細かいみじん切りにしました。

レモン1/6個分で大さじ1/2ほど

クッキーを作るために出して置いた卵を 量がわかりやすいように一緒に並べましたが

　フランスパンには使いません ＾＾ ｂ

塩レモンを加えたパン生地は、こねてる間ずっといい香りがするんですよ ❤❤

フランスパンは食べやすいようにクッペに成形し、三本のクープ（切れ目）を入れました。

 

成型し二次発酵したクッペにクープを入れたところ

フランスパンを焼く前にピール入りクッキーを焼きました。

焼きたてのピール入りクッキー

オーブンの温度を230℃に設定し直して、フランスパンを焼きます。

フランスパンはスチーム機能がないと作れないと諦めてる人もいるかな？
私は下段の天板にお湯をたっぷり張って、パンを並べた天板を上段にして焼きます。

焼きあがったクッペ （いい香り～）

夕食の準備しながら焼いていたので
　焼きたてのステーキとクッペで楽しい食事になりました～ ＾＾

感想
　皮はパリッと、中はもっちりとした噛み心地はちゃんとフランスパン。
　塩レモンの効果か、本の少しの酸味が甘さを増幅させてます。

　レモン汁（小さじ1/3）と塩（小さじ1）という配合を塩レモン（大さじ1/2）に置き換えて試したけど
　塩レモンの分量が少なかったようで塩気が足りなかった。

　でも、フランスパン作りは久しぶりで楽しかったし
　次はもっとおいしく出来る気がするし、塩レモンを使って作るメニューが一品増えて良かった！


本日、千歳市にある Cafe Music Waveスイーツコンサートがあり
　S Clef（エスクレフ）の佐藤和華さんと斎藤真佐子さんのピアノ連弾コンサートです。

ピール入りクッキーは二人へのプレゼントに使います ＾＾

今回は、タンゴの名曲「アディオスノニーノ」や
　浅田真央さんが五輪のフリーで集大成を飾った「ラフマニノフ ピアノ協奏曲第2番」が聴けるって！

一昨年は聴いたけど昨年は聴けなかったので、今日はとっても楽しみで～す ♪