グアンチャーレ作ったよ

始めてグアンチャーレを作り、カルボナーラにして食べたのは、なんと一年半前～ ＾＾ ；
準備期間が長いので、つい億劫になっちゃってね。。。

でも、その美味しさが恋しくて、また作っちゃいましたよ ＾艸＾

グアンチャーレ作り（今回の工程）
　  9月21日　下漬け（生活クラブの豚バラの塊700g・塩20g）
　  9月22日　本漬け（下漬けの肉・塩70g・黒こしょう適量）
　10月  3日　塩抜き・乾燥
　10月13日　出来上がり（カットして、試食・冷凍）

8等分に切り分けし冷凍保存

1㎝の短冊切りにして、刻みにんにくのオイル漬けで焼いてカリカリに～

ソースは、卵2個・粉チーズ・水大さじ2・黒こしょうを混ぜ合わせて～

仕上げに、焼きパスタ・カリカリグアンチャーレ・ソースを一気に絡めて～

昨日のランチは、グアンチャーレ入り カルボナーラ～ ●＾＾●

先月、長沼町のレストラン・クレスでランチをゴチになった日
コレが食べたくって・・・夜中に準備を始めたって訳ですよ ＾艸＾