かす味噌漬け

昨年
　初雪のあとに慌てて掘りおこし
　軽く塩漬けにしたまま放置したヤーコン。

毎日横目で見てたのですが
　先日、思い切って「かす味噌漬け」にしました ＾＾

食べる時には洗わずに食べたいので
　漬け床の材料にはこだわっています！

お味は間違いありませんよ ＾＾ ｂ

かす味噌床

材料

• 酒かす　500g　・・・菊水酒粕500gで500円
• ザラメ　 250g
• 白味噌　250g　・・・ハナマルキ熟旨750gで398円
• 本味醂　100㏄　・・・九重本味醂700mlで1,048円
• 塩漬けした野菜（今回はヤーコン）

作り方

１．密閉できる容器に材料全てを入れて良く混ぜ合わせる。

２．塩漬けした野菜の塩抜きをして、水気をふき取る。

　　※好みに合わせて塩分調整する。

３．１の中に２の野菜を重ならないように埋めて

　　最後は蓋がわりに多めのかす味噌で栓してからラップで覆う。

※大根、きゅうり、セロリ、ウド、ナス、ニンジンとかもおいしく漬かります。

　ヤーコンのかす味噌漬け、めちゃくちゃおいしいですよ～❤