味噌を仕込んだよ

昨日、味噌を仕込みました～

材料は、旭川いとげんの味噌作りセット（米こうじ2.5㌔・大豆2.5㌔）と
　生活クラブの沖縄の塩 シママースを1.2㌔使用してます。

すべての材料が良いから、安定した美味しい味噌が期待できるんです！
まずは、前日から水に浸して置いた大豆を茹でます。

大豆が軟らかく・美味しく茹で上がりますように～

味噌作りは今年もダーリンが手伝ってくれたので
　まず私は、台所磨きから始まり、大豆を茹でるところまで。
　茹で大豆をミンチするのは機械。
　こうじ・塩と共に混ぜ合わせ、団子状にするのはダーリン。
　この団子をタッパーに叩き入れて行くという楽しい部分は私（笑）。

こうして出来上がり約10㌔の味噌仕込みが完了～

上に乗っかってるのは、昨年仕込み、現在食べてる味噌ですが

2017年度の味噌が完熟するまで足りるかな～？